Le ricette del dottor Mozzi. Vol. 2: Il pane senza glutine e...

Un libro che non mancherà di far discutere, specialmente chi ha radicate certe abitudini alimentari. Cambiare di punto in bianco è impossibile, ma provando alcune ricette ho notato che non mortificano certamente il palato. E' vero che in questo libro vengono bandite le classiche farine, tuttavia non significa che dovremo rinunciare ad alimenti quali pane, pasta, focacce e biscotti. Semplicemente dovremo cercare farine alternative, come quella di quinoa, in verità piuttosto cara, o come quelle di riso, mais e grano saraceno.

Nel leggere la dieta dei gruppi sanguigni del dottor Mozzi viene naturale chiedersi quali siano le ricette più adatte al proprio gruppo. Questo libro aiuta in tal senso. Uno degli alimenti base della nostra dieta è il pane, ma dato che secondo gli insegnamenti di Mozzi il glutine è dannoso (a prescindere da eventuali intolleranze), ci si chiede se possono esistere delle alternative. La risposta è in questo libro di ricette, perfettamente illustrato che offrirà l'occasione di provare diversi tipi di pane utilizzando i più disparati ingredienti, tra cui anche zucca e riso.