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Come si mangia a Napoli. Mille e più ricette di cucina napoletana ordinate per categoria
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Il ricettario più ampio di cucina napoletana classica a inizio del ventunesimo secolo. L'archivio Bracale di ricette di cucina napoletana esprime da decenni l'ortodossia culinaria partenopea. Per la prima volta su carta, il ricettario di Raffaele Bracale, vuole costituire una fotografia dello stato dell'arte della cucina napoletana a inizio del ventunesimo secolo. La cucina napoletana ha tremila anni di storia e di storie, di esperienze, di influssi, di contaminazioni, di stratificazioni.
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Autore:
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Curatore:
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Editore:
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Anno edizione:2019
In commercio dal:
18 luglio 2019
Pagine:
464 p., Brossura
EAN:
9788894213652
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