Recensioni La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

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Recensioni La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene di Pellegrino Artusi

Recensioni: 4/5

Con le sue 790 ricette, raccolte dall'autore con paziente passione nel giro di lunghi anni e innumerevoli viaggi, l'Artusi resta il libro più famoso e letto sulla cucina italiana, quello da cui tutti i grandi cuochi dell'ultimo secolo hanno tratto ispirazioni e suggerimenti. Un'opera singolare che esalta il piacere del mangiar bene; più che un ricettario è un libro di gusto, ricco di dissertazioni, di spunti linguistici in una prosa limpida che ricorda la cordialità del discorso conviviale.)

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