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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene - Pellegrino Artusi - ebook

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EBOOK

La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

di Pellegrino Artusi (Autore)

Newton Compton Editori, 2017

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Descrizione

**Il primo grande libro sulla cucina italiana tradizionale Un classico che ha fatto la storia della gastronomia La tradizione italiana in cucina in un libro che ha fatto scuola** L’opera di Artusi è da più di un secolo il più importante libro di cucina d’Italia. La sua raccolta di ricette spazia tra le tradizioni di tutte le regioni, coglie le specialità di ciascuna e le varianti, descrive ogni piatto con estrema semplicità ed efficacia, senza mai rinunciare a uno stile narrativo personalissimo, colorito dal linguaggio toscano. Per tutti questi motivi, questo libro unico è sia una lettura assai godibile, sia un documento storico dal valore inestimabile sulla vera cucina italiana di una volta, sia (e soprattutto) un prezioso strumento per tutti gli aspiranti cuochi che vogliano cimentarsi con le ricette della tradizione più autentica. Leggere oggi La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene rappresenta un invito a riscoprire il gusto di un cibo semplice e sano, al di là e al di sopra delle mode, secondo la lezione di quello che, nella ferma intenzione dell’autore, doveva essere prima di tutto un “manuale pratico”. Pellegrino Artusi (1820-1911), romagnolo di Forlimpopoli, studioso e critico letterario di fama, autore di notevoli saggi sul Giusti e sul Foscolo, ha legato indissolubilmente il suo nome a La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene. È stato il primo a raccogliere le ricette della tradizione regionale italiana, spiegandole da vero buongustaio, con la vena narrativa dello scrittore.

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Dettagli

Autore:

Pellegrino Artusi

Editore:

Newton Compton Editori

Formato:

EPUB2 con DRMFREE

Testo in italiano

Cloud:

Sì Scopri di più

Compatibilità:

Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più

Pagine della versione a stampa:

432 p.

Layout:

Reflowable

EAN:

9788822707420

Conosci l'autore

Pellegrino Artusi

1820, Forlimpopoli

Post sull'autore:

Pellegrino Artusi (Forlimpopoli 1820 - Firenze 1911) è stato gastronomo e scrittore italiano. Compose un libro di culinaria che ebbe eccezionale successo: La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene (1891). L’opera, scritta con uno stile insieme brioso e bonario, offre una serie di ricette della cucina tradizionale italiana, accessibili alla tipica famiglia borghese del tempo.

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