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L' arte della cucina francese nel XIX secolo. Trattato elementare e pratico
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L' arte della cucina francese nel XIX secolo. Trattato elementare e pratico
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Riferimento imprescindibile per appassionati dell'arte culinaria, Carême codificò per primo l'alta cucina francese, giudicando sapori e odori nei loro reciproci rapporti, con una particolare attenzione all'estetica nella presentazione dei piatti. Tutti i segreti per una raffinata composizione dei pasti e l'arte della tavola sono rivelati nel suo testamento gastronomico, il trattato di cucina a cui Carême consacrò gli ultimi anni della sua vita.
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Autore:
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Traduttore:
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Editore:
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Formato:
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Lingua:Italiano
Cloud:
Compatibilità:
Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più
Layout:
Reflowable
EAN:
9791256490486
Formato:
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