Fisch und Meeresfrüchte verarbeiten, haltbarmachen und vermarkten

EBOOK IN LINGUA STRANIERA

Fisch und Meeresfrüchte verarbeiten, haltbarmachen und vermarkten

di Lars Müller (Autore)

Leopold Stocker Verlag, 2021

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16,99 € +170 punti Effe

Venditore: Feltrinelli

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Fisch und Meeresfrüchte verarbeiten, haltbarmachen und vermarkten

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Descrizione

•Schuppen, Entgräten und Filetieren leicht gemacht •Richtig lagern und haltbar machen •Alles über Süß- und Salzwasserfische sowie Meeresfrüchte Für Fischliebhaber, Angler, Fischer und Direktvermarkter: Wie werden Fische richtig geschuppt, entgrätet und filetiert? Welche Geräte werden dazu benötigt? Wie werden sie für den Verkauf oder die Zubereitung richtig gelagert und haltbar gemacht? Wie legt man Fische in Garbäder, Marinaden oder Salzbäder ein, worauf ist beim Einfrieren und Auftauen zu achten? Darüber hinaus werden alle Fragen rund um die Vermarktung von frischem Fisch und Meeresfrüchten, die Präsentation in einer Fischtheke und die Ansprüche einzelner Kundengruppen behandelt.

Dettagli

Autore:

Lars Müller
Anno edizione:

2021
Editore:

Leopold Stocker Verlag
Formato:

EPUB3 con Adobe DRM
Testo in TED

Compatibilità:

Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più

Layout:

Reflowable

EAN:

9783702019761

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