Un giorno, al Carlo Magno. I segreti di Beppe Maffioli

Nato a Brescia nel 1965, Beppe Maffioli si diploma all’Istituto Professionale Alberghiero “Caterina de’ Medici” di Desenzano del Garda. Dopo gli studi entra nella brigata francese di Charlie Mercier al “Café de Paris” di Londra. Rientrato in Italia, si perfeziona con stage presso grandi chef come Gualtiero Marchesi, Enrico Delfinger, Enrico Cerea, Enzo Boschi e altre figure di spicco del panorama gastronomico. Con una naturale attitudine all’insegnamento, ha poi ricoperto il ruolo di docente di alta formazione presso CAST Alimenti, contribuendo alla formazione di nuove generazioni di chef.Oggi è chef al ristorante Carlo Magno di Collebeato (Brescia), in società con il Maestro Iginio Massari e Davide Dattoli, dove da trent’anni...