EBOOK IN LINGUA STRANIERA

Grands classiques comme un chef

di Mélanie Martin (Autore)

Hachette Pratique, 2014

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11,99 € +120 punti Effe

Venditore: Feltrinelli

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Grands classiques comme un chef

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Descrizione

Vous maitrisez les techniques de bases mais vous voulez apprendre à : lever les filets d'un poisson plat ? Clarifier du beurre ? Préparer une sauce hollandaise ? Réaliser une écume au siphon ? 70 techniques pour approfondir vos connaissances en cuisine : réaliser un appareil à soufflé, confectionner un bouillon de volaille, monter une sauce au beurre, braiser une viande ... 50 recettes illustrées en pas à pas... De la première étape au résultat final : saumon mariné gravlax ; gigot de 7 heures, paupiettes de veau, carré d'agneau en croûte d'herbes, tarte fine aux légumes primeur et écume au chèvre ... L'École de la Cuisine, Confirmés, la collection qui fera de vous un véritable chef !

Dettagli

Autore:

Mélanie Martin
Anno edizione:

2014
Editore:

Hachette Pratique
Formato:

EPUB3 con Adobe DRM
Lingua:

Francese

Compatibilità:

Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più

Layout:

FixedLayout

EAN:

9782012387140

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