Tutti i colori del pane

Tutti i colori del pane

Ricette creative e tradizionali fra gusto e benessere

di Sara Papa

 
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Descrizione

Il nuovo libro di un’autrice di culto, questa volta dedicato a tutti i colori del pane.

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Quarta di copertina

Pani innovativi o della grande tradizione italiana, creazioni originali o classici rivisitati. Nel nuovo libro di Sara Papa il protagonista assoluto è il pane, con tutto il suo colore e la sua fragranza, arricchito dagli ingredienti più diversi, dalle spezie alle erbe aromatiche, spesso con forme e colori spettacolari. La competenza e la fantasia dell’autrice danno vita a 65 ricette, suddivise fra salate, dolci e senza glutine, sempre con grande attenzione alla qualità. Materie prime scrupolosamente selezionate, procedimenti rigorosi, ma spiegati sempre in modo chiaro, ricette che seguono il lettore passo dopo passo, grazie ai numerosi step che semplificano anche la preparazione più complessa. A inizio libro, i consigli di Sara Papa per una panificazione sempre “a regola d’arte”. Un’introduzione che spazia fra vari temi: da come creare il lievito madre a come cuocere il pane nel migliore dei modi.

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Cosa ne pensa la Stampa

Ricette che seguono il lettore passo dopo passo...red., Ristorazione Italiana

Dettagli

Parole chiave laFeltrinelli:

cucina con specifici ingredienti, pane




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