Il liquorista. Duemila ricette e procedimenti pratici per la composizione e fabbricazione dei liquori. Quinta edizione rimodernata

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<p>In 16, cm 11 x 15,5, pp. X + (2) + 754, con 19 figure in bianco e nero nel testo. Legatura in tela editoriale rossache èresenta ordinari segni d'uso e una leggere bruniture. Alone brunito e sporadiche leggere bruniture alle pagine. Manuale Hoepli in quinta edizione, rieditato ancora nel dopoguerra. Ghersi, ingegnere genovese, dopo un periodo d'insegnamento si diede alla pubblicazioni di manuali per Hoepli, dedicati ai piu' svariati argomenti: Metallurgia, Matematica dilettevole, Ciclismo, Monetazione ecc. Ebbe molti problemi di natura psichiatrica che lo videro prima commettere atti osceni offensivi nei confronti delle figure femminili. In seguito insceno' un suicidio nel tentativo di far incassare l'assicurazione alla moglie. A causa di cio' peregrino' in Italia e all'estero, tentando anche la falsificazione di monete, reato per il quale venne arrestato. Dichiarato da Morselli 'irresponsabile di ogni suo atto' e da Lombroso 'cleptomane soggetto a eccessi di pazzia', sconto' 3 anni di prigione. All'amplissimo ricettario che comprende liquori per distillazione, liquori artificiali, speciali, vini aromatizzati quali vermouth, vini aromatici e amari, vini brules, vini di frutti ecc. viene premessa una parte generale, un'analisi dell'alcol e delle sostanze aromatiche, una descrizione delle manipolazioni quali distillazione, rettificazione, diluizione e mescolanza, invecchiamento e le preparazioni per acque aromatiche, spiriti aromatizzati, tinture olii, siroppi, succhi vegetali ecc.</p>