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Molecular Gastronomy: Scientific Cuisine Demystified
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Molecular Gastronomy: Scientific Cuisine Demystified
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Molecular Gastronomy: Scientific Cuisine Demystified aims to clarify and explain the fascinating world of molecular gastronomy. It offers the reader crucial knowledge of key ingredients and provides fundamental step-by-step techniques for application. It provides a foundation for experimenting with and, most importantly, understanding new and exciting ingredients and cooking techniques.
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Autore:
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Editore:
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Anno:2015
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Rilegatura:Hardback
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Pagine:320 p.
Testo in English
Dimensioni:
279 x 221 mm
Peso:
1089 gr.
EAN:
9781118073865
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