Nero, amaro, speziato... cioccolato

In occasione della decima edizione della manifestazione "Cioccolosità" (Monsummano Terme), un gustoso catalogo sulla mostra di Nero, amaro, speziato… cioccolato che ha avuto il compito di indagare ed esaltare gli aromi, le spezie, i prodotti affini e complementari al cioccolato, che hanno contribuito alla sua diffusione e alla sua caratterizzazione. Un mondo vasto, complesso di coltivazioni che connotano i luoghi, si pongono come attività di alta specializzazione agraria, contribuiscono a rendere i territori portatori di biodiversità, esempi emblematici di un'agricoltura possibile, di un mondo agrario che va difeso e incoraggiato come alternativa alla produzione massificata che cancella la storia e la tradizione, rivelandosi alla fine anche dannosa e inutile.