Quando la vita era difficile le castagne più saporite

Aprire il solco in un grande campo per poterlo vedere arato con la guida del contadino, l'aratro ed il traino del bue era fatica: a questo paziente animale non c'era nemmeno bisogno di implorare perché capiva con un semplice "vo iu, vo ros, o bianc vo al surc" vai su, vai rosso, o bianco, va al solco. Al richiamo, secondo il nome imposto dal proprio padrone, ti guardava con occhioni grandi e lacrimosi anche quando i tafani lo mordevano facendogli uscire il sangue. Piano piano rivoltava le zolle ed il terreno era pronto per l'erpicatura alla quale seguiva la semina a braccia.