La saccarina negli usi industriali e dietetici

In-16° (cm 18,7x12), pp. 42, (6), copertina editoriale con dorso rifatto e qualche segni d'uso (in particolare, qualche piccola mancanza ai bordi, vedi foto). Pagine con normale patina del tempo (leggere arrossature dovute al tipo di carta), per il resto in buono stato. Volume n. 106 nella collezione "Monografie Agrarie e Zootecniche". Indice: Prefazione aneddotica La saccarina Purezza e ricerca facile della saccarina nelle sostanze alimentari dolci e nei vini Solubilità della saccarina La saccarina è antisettica e antifermentativa Gusto e valore nutritivo Proprietà fisiologiche La saccarina come conservativo alimentare Impiego della saccarina negli usi alimentari Norme generali Conclusione.