Scuola di confetteria. Caramelle, marshmallows, toffees, lecca lecca, liquirizie... - Yasmin Othman - copertina
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LIBRO

Scuola di confetteria. Caramelle, marshmallows, toffees, lecca lecca, liquirizie...

di Yasmin Othman (Autore) ,
R. Savio (Traduttore)
Guido Tommasi Editore-Datanova, 2014
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Scuola di confetteria. Caramelle, marshmallows, toffees, lecca lecca, liquirizie...
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Descrizione


Il dolce profumo dello zucchero che si scioglie in un caramello ambrato, le note piccanti del cacao, l'accogliente abbraccio dell'aroma di vaniglia... Nessun dolcetto amato o immaginato sarà fuori dalla vostra portata: caramelle, liquirizie, mou, gelatine di frutta, marshmallows, meringhe, pasta di mandorle, tartufi, barrette di cioccolato... Le tecniche per cuocere lo zucchero, temperare il cioccolato, marmorizzare, glassare, spiegate passo a passo.

Dettagli

In commercio dal:
5 febbraio 2015
Pagine:
251 p., ill. , Rilegato
EAN:
9788867530595

Valutazioni e recensioni

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Recensioni pubblicate senza verifica sull'acquisto del prodotto.

  • Susi2355
    Susi2355 03 gennaio 2024
    Favoloso!

    Per chi ha intenzione di impegnarsi seriamente nella preparazione di caramelle, torroni e altre specialità, questo libro è una miniera di informazioni e istruzioni dettagliate. Nessun particolare è lasciato al caso, ogni passaggio è descritto minuziosamente e se seguito alla lettera garantisce risultati strepitosi. Solo per veri appassionati.

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