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La soia. Proprietà nutrizionali e salutistiche - Monica Gallo,Daniele Naviglio - copertina

LIBRO

La soia. Proprietà nutrizionali e salutistiche

Name: soia. Proprietà nutrizionali e salutistiche
Price: 6.00 EUR
Availability: InStock
Author: Monica Gallo
ISBN: 8854885428

di Monica Gallo (Autore) ,

Daniele Naviglio (Autore)

Aracne, 2015

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Descrizione

L'origine della soia (Glycine max), pianta annuale appartenente alla famiglia delle Leguminosae, risale a oltre 4000 anni fa in Cina. Le recenti ricerche sulla composizione chimica ne hanno messo in evidenza le grandi proprietà terapeutiche. Le molecole della soia hanno un'azione simile a quella degli ormoni femminili, appartengono alla classe dei fitoestrogeni e agiscono secondo due differenti modelli. Il primo contrasta i disturbi tipici della menopausa e permette la protezione da alcuni tumori ormonodipendenti, dalle malattie cardiovascolari e dall'osteoporosi; il secondo consente di esplicare un'attività antiossidante, attraverso la quale vengono contrastati i radicali liberi.

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Dettagli

Autore:

Monica Gallo, Daniele Naviglio

Editore:

Aracne

Collana:

Il piacere della vita. Miscellanee

Anno edizione:

2015

Pagine:

48 p., Brossura

EAN:

9788854885424

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