Se siete puristi del sushi classico questo libro non fa per voi. Se invece avete sempre voluto provare a fare il sushi in casa ma il problema di come trattare il pesce crudo vi ha fatto desistere, questo libro potrebbe essere la soluzione che cercate! Dopo una guida alle preparazioni di base, il ricettario apre con il classico nigiri di salmone per svilupparsi in varianti sempre più fantasiose e particolari del sushi: pesce crudo, cotto o affumicato, frutta esotica e nostrana, carne, verdure, spezie: le ricette sono davvero tante, ma non riguardano solo il sushi, il libro prevede anche onigiri, spiedini, tempura, zuppe e dolcetti. Un libro completo (corredato da bellissime foto) sulle mille sfaccettature del sushi, lo consiglio ai cuochi fantasiosi!
