EBOOK IN LINGUA STRANIERA
Traditional Japanese Seasonings and Condiments
29,63 €
+300
punti 
Venditore: Feltrinelli
Acquista online
Scaricabile subito
Articolo acquistabile con Carta del Docente
Articolo acquistabile con Carta Cultura Giovani e Carta del Merito
Dati e Statistiche
Salvato in 0 liste dei desideri
Salvato in 0 liste dei desideri
Traditional Japanese Seasonings and Condiments
Scaricabile subito
29,63 €
29,63 €
Scaricabile subito
Changes in eating behaviour towards a more plant-forward and sustainable diet require ways to prepare and impart, e.g., vegetables with those tastes, in particular umami, that humans crave as an evolutionary trait, but which plants generally lack due to fundamental plant biology. Food cultures like the traditional Japanese and other vegetarian or flexitarian Asian food cultures have over millennia developed means to umamify vegetables. This book describes such means in terms of powerful Japanese umami-rich condiments and points out how the use of these easily can by transitioned from traditional Japanese cuisine to apply in other food cultures where the challenge is to increase consumption of plant-based foods and cut down on meat without compromising taste. The book advocates that a flexitarian approach will be the most effective way to promote a sustainable plant-forward diet and eating behaviour to scale.
-
Autore:
-
Anno edizione:2025
-
Editore:
-
Formato:
-
Lingua:Inglese
Compatibilità:
Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più
Layout:
Reflowable
EAN:
9783031909481
Formato:
Gli eBook venduti da Feltrinelli.it sono in formato ePub e possono essere protetti da Adobe DRM. In caso di download di un file protetto da DRM si otterrà un file in formato .acs, (Adobe Content Server Message), che dovrà essere aperto tramite Adobe Digital Editions e autorizzato tramite un account Adobe, prima di poter essere letto su pc o trasferito su dispositivi compatibili.
Cloud:
Gli eBook venduti da Feltrinelli.it sono sincronizzati automaticamente su tutti i client di lettura Kobo successivamente all’acquisto. Grazie al Cloud Kobo i progressi di lettura, le note, le evidenziazioni vengono salvati e sincronizzati automaticamente su tutti i dispositivi e le APP di lettura Kobo utilizzati per la lettura.
Clicca qui per sapere come scaricare gli ebook utilizzando un pc con sistema operativo Windows
