Alimenti biologici dal produttore al consumatore

L’agricoltura biologica negli ultimi anni si è
sviluppata molto rapidamente e viene ora praticata in circa 120 Paesi del mondo.
La superficie ed il numero di aziende biologiche continua a
crescere. L’interesse per l’agricoltura biologica sta emergendo in molti
Paesi, come testimonia l’adesione a una completa normativa per l’agricoltura
biologica da parte di un numero sempre maggiore di Paesi. L’Italia ha in questo
settore una posizione di rilevanza a livello europeo che per essere mantenuta
necessita di politiche di sviluppo del biologico. Nel presente volume sono
riportati i contributi di ricerca attuati in questi anni fra i componenti del
progetto FIRB “Sicurezza ed aspetti tecnico-economici e giuridici delle
produzioni biologiche”, finanziato dal MIUR (2002-2005) e svolto presso
l’Università di Bologna. I contributi riguardano i diversi aspetti
dell’agricoltura biologica da quelli economico-giuridici, ai normativi, a quelli
sanitari e tecnologici. L’approccio analitico è stato di carattere
interdisciplinare che non è facile ritrovare nella letteratura recente
sull’argomento.