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Cibo locale. Percorsi innovativi sulle pratiche di produzione e consumo alimentare

Liguori, 2014

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Cibo locale. Percorsi innovativi sulle pratiche di produzione e consumo alimentare

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Descrizione

Le pratiche di produzione e di consumo presentate in questo volume evidenziano lo specifico orientamento alla ri-localizzazione del cibo, in contrapposizione al sistema della globalizzazione agro-alimentare. I diversi contributi, frutto degli studi realizzati da sociologi ed economisti delle Università di Calabria, Napoli, Pisa e Trieste, nel quadro di un programma di ricerca su “Sistemi Alimentari Locali Sostenibili”, offrono un quadro aggiornato di quanto sta avvenendo in Italia, con particolare riferimento alle innovazioni promosse dai Gruppi di Acquisto Solidale e dai produttori agricoli, alle azioni di co-governance finalizzate alla pianificazione urbana del cibo e alla competizione cibo-energia.

Dettagli

Curatore:

Alessandra Corrado, Silvia Sivini
Editore:

Liguori
Formato:

EPUB2 con Adobe DRM
Testo in italiano
Cloud:

Sì Scopri di più

Compatibilità:

Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più

Pagine della versione a stampa:

158 p.

Layout:

Reflowable

EAN:

9788820763312

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