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Il cibo tra azione locale e sistemi globali. Spunti per una geografia dello sviluppo
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Il cibo tra azione locale e sistemi globali. Spunti per una geografia dello sviluppo
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Negli ultimi decenni l'articolazione geografica dei flussi e delle reti legate alla produzione, alla distribuzione e al consumo di cibo è quasi sempre rappresentata a partire dalla globalizzazione che le caratterizza e, in tempi più recenti, dalla riscoperta della dimensione locale delle filiere alimentari, spesso associata a maggiore sostenibilità ambientale ed equità sociale. In realtà, da sempre i sistemi del cibo sono elementi di complessa connessione tra luoghi vicini e lontani, sovente determinante nel definire le geografie dello sviluppo e del sottosviluppo alle diverse scale. Questo testo si articola in diversi capitoli tematici, ciascuno dei quali approfondisce un aspetto del legame tra cibo e sviluppo, considerando la questione alimentare come una porta d'ingresso per sviluppare un ragionamento sulle geografie dello sviluppo più in generale.
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Autore:
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Editore:
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Collana:
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Anno edizione:2018
In commercio dal:
19 aprile 2018
Pagine:
224 p., Brossura
EAN:
9788891770608
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