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Cioccolato. Storia, arte, passione
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I segreti per riconoscere il miglior cioccolato, le tecniche per lavorarlo e decorarlo. Dalla scoperta del cioccolato a oggi, un libro ricco di informazioni, segreti, ricette e suggerimenti. Notizie storiche, geografiche, di costume e poi una vera scuola di temperaggio, decorazione, pasticceria e "confisérie". Non mancano le sculture e gli accostamenti con vini e liquori.
Venditore:
Matteus
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Autore:
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Editore:
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Anno edizione:2004
Pagine:
280 p., ill. , Rilegato
EAN:
9788845108532
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