Eating in the city
Eating in the city
EBOOK IN LINGUA STRANIERA

Eating in the city

di Nicolas Bricas (Autore) ,
Jean-Pierre Hassoun (Autore) ,
Olivier Lepiller (Autore)
vedi tutti
Quae, 2020
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Venditore: Feltrinelli
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Descrizione


This book explores changes in eating habits in African, Latin American and Asian cities. It reveals—through studies on city dwellers’ food practices and representations—the inadequacy of an analytical approach to these changes in terms of Westernization, standardization, transition or convergence towards a widely applicable model. Surveys conducted in cities of the Global South revealed that city dwellers are inventing new forms of eating based on a multitude of local and/or exogenous sources.

Dettagli

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Layout:
Reflowable
EAN:
9782759232826

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