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Fra tutti i gusti il più soave... Per una storia dello zucchero e del miele in Italia
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A conclusione del programma “Le radici della dolcezza”, avviato con l’esposizione “L’ape, la canna, la radice” (Villa Smeralda, settembre 2000-dicembre 2001), giunge alle stampe questa antologia, “FRA TUTTI I GUSTI IL PIU’ SOAVE…”, che propone al lettore una serie di scritti di storia dell’economia, della tecnica, della scienza e dell’alimentazione in grado di restituire, anche per il nostro paese, il senso di un processo di lungo periodo – la diffusione del gusto del dolce – e le scansioni temporali di una vicenda plurisecolare: la produzione delle sostanze destinate a soddisfarlo.
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Editore:
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Collana:
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Anno edizione:2022
In commercio dal:
1 gennaio 2022
Pagine:
290 p., ill.
EAN:
9788849119015
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