La grammatica dei sapori e delle loro infinite combinazioni

Ottima lettura, molto interessante e piena di spunti

Questo libro mi è stato regalato e forse io non l'avrei acquistato di mia spontanea volontà. Ma ne sono rimasta talmente entusiasta da averlo a mia volta ricomprato per donarlo ad una cara amica appassionata di cucina come me! Offre veramente una visione degli abbinamenti degli ingredienti intelligente, creativa, originale e decisamente azzeccata anche nelle accoppiate che a prima vista sembrerebbero poco proponibili. E' un contributo importante anche per uscire dai soliti accostamenti collaudati ma banali. Oltre ad una miriade di suggerimenti e spunti, propone anche diverse ricette decisamente originali: tra le mie preferite il gelato al rosmarino e gli asparagi alle mandorle.

Quante volte ci siamo trovati nella situazione di dover scegliere l'abbinamento fra sapori diversi? E quante volte le cose sono andate male o inaspettatamente bene? Questo libro è la bibbia dei sapori, avere un'idea degli abbinamenti e scoprirne di nuovi è entusiasmante. Non ci sono molte ricette e racconti ma gli spunti sono davvero tantissimi, un testo da consultare all'occorrenza.