Libro Il grande libro della cucina francese Auguste Escoffier
Libro Il grande libro della cucina francese Auguste Escoffier
LIBRO USATO

Il grande libro della cucina francese

di Auguste Escoffier (Autore)
Newton Compton Editori, 1996
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Letteratura: Francia
Il grande libro della cucina francese
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Formato:
Tascabile
Pagine:
640 p.
EAN:
9788881832309

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Auguste Escoffier

(1846-1935) è considerato il più grande cuoco del suo tempo. Diresse le cucine di hotel di grande prestigio, come il Savoy e il Carlton di Londra e il Ritz di Parigi. Organizzò le cucine dei grandi transatlantici e viaggiò in tutto il mondo come ambasciatore della grande cucina francese. Fu insignito della Légion d’Honneur. Dopo aver pubblicato nel 1903 la sua Guide culinaire, bibbia di tutti i cuochi professionisti, pubblicò nel 1934 Le migliori ricette della cucina francese.

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