Caramello
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Descrizione

Irresistibilmente croccante, cremoso come burro, o sotto forma di trasparente sciroppo: infiniti sono gli usi e le varietà del caramello, semplice zucchero sciolto dal caratteristico colore brunito. Dalla classica crème caramel alla frutta secca caramellata, fino alle torte più elaborate, il volume svela nel dettaglio tutte le potenzialità di un ingrediente principe dell’arte pasticciera. Sontuosamente illustrata da splendide fotografie, questa bibbia del caramello si apre con una breve storia dello zucchero, continua con puntuali indicazioni sulla preparazione del caramello e si chiude con una rassegna di 150 ricette per realizzare piccoli capolavori di assoluto piacere. Firmato da un celebre chef francese, Caramello rappresenta un riferimento imprescindibile nella cucina di ogni appassionato di pasticceria: un’opera ricca e voluttuosa, come il suo protagonista.

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Dettagli

  • Listino:€ 42,00
  • Editore:24 Ore Cultura
  • Data uscita:22/10/2015
  • Pagine:400
  • Formato:rilegato
  • Lingua:Italiano
  • EAN:9788866482611




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