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La madre del pane. Il lievito madre nella produzione dei pani tradizionali della Sardegna
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La madre del pane. Il lievito madre nella produzione dei pani tradizionali della Sardegna
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La madre del pane l’essenza del rito della panificazione un’arte senza tempo fatta di gesti e ingredienti semplici. In Sardegna il lievito madre è l’anima della preparazione dei pani tradizionali, da tavola e cerimoniali, patrimonio identitario di antiche civiltà agro-pastorali, straordinari per caratteristiche che esaltano le proprietà degli sfarinati ottenuti dal grano locale e degli impasti ricchi di benefici sensoriali, nutrizionali e salutistici.
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Curatore:
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Editore:
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Collana:
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Anno edizione:2023
In commercio dal:
24 maggio 2023
Pagine:
112 p., ill. , Brossura
EAN:
9788893613071
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