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Mass Spectrometry for Food Analysis
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Mass Spectrometry for Food Analysis
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This volume details protocols on mass spectrometry and associated techniques. Chapters guide readers through micro- and macronutrients analysis, mass spectrometry-related methodologies, direct insertion, matrix-assisted laser desorption ionization (MALDI), gas chromatography (uni- and bi-dimensional), liquid chromatography, plasma mass spectrometry (ICP-MS), and analyses in food samples. Authoritative and cutting-edge, Mass Spectrometry for Food Analysis aims to provide comprehensive and updated state-of-art methodologies and models for food analysis.
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Curatore:
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Editore:
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Collana:Methods and Protocols in Food Science
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Anno:2022
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Rilegatura:Paperback / softback
Pagine:
323 p.
Testo in English
Dimensioni:
254 x 178 mm
EAN:
9781071621097
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