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Il mondo in cucina. Storia, identità, scambi
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Il mondo in cucina. Storia, identità, scambi - Massimo Montanari,Fausta Cataldi Villari,Arianna Maiorani,Gian Andrea Tabacchi - ebook
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Descrizione

Più ancora della parola, il cibo si presta a mediare fra culture diverse, aprendosi a ogni sorta di invenzioni, incroci e contaminazioni. In questo volume, storici, antropologi, sociologi raccontano il ruolo della cucina come strumento di identità e come veicolo e prodotto dello scambio culturale. Il mondo in cucina indaga i flussi di idee, prodotti, uomini che attraverso le diverse età e in tutti i continenti hanno influenzato la costruzione di identità culinarie. Riservando sorprese che mettono in discussione semplificazioni e stereotipi. Paolo Denicolai, "L'Indice"
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XII-204 p.
9788858121412
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