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On eating insects. Essays, stories and recipes - Joshua David Evans,Roberto Flore,Michael Frost - copertina

On eating insects. Essays, stories and recipes - Joshua David Evans,Roberto Flore,Michael Frost - 2

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On eating insects. Essays, stories and recipes

Name: On eating insects. Essays, stories and recipes
Price: 47.45 EUR
Availability: InStock
Author: Joshua David Evans
ISBN: 0714873349

di Joshua David Evans (Autore)

Roberto Flore (Autore)

Michael Frost (Autore)

Phaidon, 2017

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Descrizione

A compelling first-hand look at one of today's most fascinating food trends - the practice of cooking with and eating insects.

The concept of eating insects has taken off in recent years in the West, with media coverage ranging from sensationalist headlines to passionate press pieces about the economic benefits. Yet little has been written about how they taste, how diverse they are as ingredients, and how to prepare them as food. On Eating Insects is the first book to take a holistic look at the subject, presenting essays on the cultural, political, and ecological significance of eating insects, alongside stories from the field, tasting notes, and recipes by the Nordic Food Lab."

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Dettagli

Autore:

Joshua David Evans, Roberto Flore, Michael Frost

Editore:

Phaidon

Collana:

Cucina

Anno edizione:

2017

In commercio dal:

4 maggio 2017

Pagine:

335 p., Rilegato

EAN:

9780714873343

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