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Agresto. Un condimento ritrovato
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Agresto. Un condimento ritrovato
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"Se infatti di alcuni condimenti o salse (come il garum) abbiamo perso ormai le conoscenze, altri invece hanno attraversato i secoli e resistendo nell'uso quotidiano delle popolazioni rurali sono giunte fino ai giorni nostri con modificazioni, evoluzioni e rielaborazioni varie pur mantenendo sempre la stessa origine e base alimentare. Uno di questi prodotti è l'Agresto, un condimento antico e rinomato, famoso nella cucina romana e il cui uso è testimoniato da fonti storiche nel corso dei secoli."
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Curatore:
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Editore:
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Collana:
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Anno edizione:2015
In commercio dal:
18 novembre 2015
Pagine:
137 p., ill. , Brossura
EAN:
9788864335926
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