Gli animali che ci «servono». Antologia di testi sulla questione animale

"La presenza di animali nelle nostre vite è pervasiva: non si tratta solo del cibo ma di tutto ciò che indossiamo, degli oggetti di cui ci attorniamo, delle medicine che assumiamo, delle cure psicologiche, persino delle armi che usiamo nelle guerre: dipendiamo dagli animali senza neppure rendercene conto. Come vivono la loro breve vita e sofferta esistenza gli animali che ci sono indispensabili? Non parliamo ovviamente di quelli che ospitiamo nelle nostre case, che amiamo e curiamo con attenzione, ma di tutti gli altri che non vediamo. Essi hanno dei diritti?"