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Baccalà. Il baccalà alla vincentina
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Baccalà. Il baccalà alla vincentina
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Il baccalà è uno dei piatti principe della cucina veneta: il più famoso lo si trova a Vicenza e a Venezia, ma in realtà è ingrediente versatile che si presta a decine di interpretazioni. Di ricette ne esistono infatti moltissime, sia tradizionali (frittelle, pasticcio, in insalata, in rosso…) che innovative, e questo volumetto ne riporta una quarantina, insieme a una breve ma curiosa storia che racconta come il pesce-bastone arrivò in Veneto dalle fredde e lontane Lofoten.
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Curatore:
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Editore:
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Formato:
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Testo in italiano
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Compatibilità:
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Layout:
Reflowable
EAN:
9788863221718
Formato:
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