Un piccolo ricettario di un grande Chef con una cucina dove(contrariamente alla gastropornografia attuale di molti) quando mangi nessuno deve spiegarti che come, che cosa sta gustando.
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Il meglio dello chef lionese che ha inventato un nuovo modo di vedere il cibo, la Nouvelle Cuisine. Alla base dei suoi piatti di successo tecniche sopraffine, grandi prodotti e rispetto della stagionalità, metodo. Quel metodo francese che è ancora l'abbecedario fondamentale di molti grandi cuochi contemporanei è qui tradotto in un linguaggio semplice, alla portata di tutti, che consentirà al lettore di carpire i segreti dello chef. Raffinate illustrazioni step by step aiutano nella realizzazione delle ricette.
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Traduttore:
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Editore:
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Collana:
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Anno edizione:2015
In commercio dal:
20 maggio 2015
Pagine:
104 p., ill. , Rilegato
Titolo originale:
Best of Paul Bocuse
EAN:
9788809803466
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