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Cereal and Millet-Based Foods

Humana, 2026

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Cereal and Millet-Based Foods

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Descrizione

This volume details established methodologies, innovative techniques, protocols, and analytical tools to advance the study of cereal- and millet-based foods. The chapters guide readers through thermal, non-thermal, bioprocessing, and analytical advancements. Written in the format of the Methods and Protocols in Food Science series, each chapter lists the necessary materials and methods for readily reproducible protocols and includes notes on how to avoid and solve typical problems. Authoritative and cutting-edge, Cereal and Millet-Based Foods: Innovative Processing and Analytical Techniques aims to provide practical guidance and inspire further research and innovation that will benefit global food systems.

Dettagli

Curatore:

N.A. Nanje Gowda, Ravi Pandiselvam
Anno edizione:

2026
Editore:

Humana
Formato:

EPUB3 con Adobe DRM

Lingua:

Inglese

Compatibilità:

Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più

Layout:

Reflowable

EAN:

9781071654927

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