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Il codice Corona. Quello che non vi hanno mai detto sulla pizza
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Il codice Corona. Quello che non vi hanno mai detto sulla pizza
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Marco Corona lavora da svariati anni al Four Seasons, in collaborazione e sinergia con lo chef stellato Vito Mollica, che lo ha sempre incoraggiato e stimolato nello studio su grani e farine. Qui si occupa della pizzeria "Al fresco". Questo suo primo manuale è rivolto a tutti: chef, pizzaioli, casalinghe e appassionati della pizza. Affronta infatti in maniera semplice e diretta argomenti base come la scelta delle farine, le fasi di lievitazione e quelle di cottura per una perfetta pizza home-made.
Venditore:
Libreria Nani
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Autore:
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Editore:
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Collana:
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Anno edizione:2017
In commercio dal:
20 ottobre 2017
Pagine:
86 p., Brossura
EAN:
9788892689565
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