¿Cómo engordar ganado en poco espacio?

Este manual ha sido creado como una herramienta útil y accesible para todas las personas que trabajan o desean iniciarse en el sector ganadero. Su objetivo principal es ayudar a generar emprendimientos de estabulación que aporten a la sociedad productos de excelente calidad, mediante técnicas sustentables con el medio ambiente. El enfoque de este libro parte del reconocimiento de una necesidad creciente en el campo, aprovechar mejor los recursos disponibles en las fincas, tanto en términos técnicos como económicos y ambientales. Cada vez más productores buscan métodos de producción que garanticen rentabilidad sin deteriorar los suelos, el agua ni la biodiversidad. La estabulación bien manejada es, en este sentido, una opción viable, eficiente y adaptable a diversas escalas de producción. Durante muchos años, la ganadería extensiva fue la forma predominante de producción en Latinoamérica. Sin embargo, sus impactos negativos —como la sobreexplotación del suelo, el uso excesivo de químicos y la pérdida de cobertura vegetal— han generado la necesidad de repensar el modelo productivo. Este libro invita a dar ese paso: a transitar hacia una ganadería moderna, responsable y bien planificada, que respete los ciclos naturales y asegure beneficios para el productor, el consumidor y el entorno.