Michael Pollan è un giornalista che si occupa di cibo in una maniera davvero insolita. In questo libro si occupa di come l'uomo trasforma il cibo, fin dalla preistoria, occupandosi dei quattro metodi più antichi di trattamento del cibo: la cottura sul fuoco, la lievitazione, la fermentazione, la cottura con liquidi. Il bello è che prova le cose di persona: fa il barbecue, il pane, la birra, cucina stufati. Facendo questo, non solo cerca di capire l'origine di questi metodi di preparazione del cibo, ma anche come gli esseri umani e le società si rapportano agli alimenti e creano rapporti reciproci attorno alla tavola. Attenzione: potrebbe venirvi voglia di fare il pame o il formaggio a casa!
EBOOK
Cotto
7,99 €
+80
punti 
Venditore: Feltrinelli
Acquisto online
Scaricabile subito
Articolo acquistabile con Carta del Docente
Articolo acquistabile con Carta Cultura Giovani e Carta del Merito
Dati e Statistiche
Salvato in 11 liste dei desideri
Salvato in 11 liste dei desideri
Cotto
Scaricabile subito
7,99 €
7,99 €
Scaricabile subito
Più ore passiamo a seguire in tv i presunti virtuosismi di aspiranti cuochi, meno sappiamo mettere in tavola qualcosa di decente. Michael Pollan, si sa, ama i paradossi, e nel tentativo di sciogliere quello alla base del suo nuovo libro è partito per un viaggio sulle piste dei quattro elementi con cui da tempo immemorabile cuciniamo (acqua, aria, ferro, fuoco), e a caccia dei piccoli ma affascinanti misteri che i cuochi veri rivelano a chi sa ascoltarli. Un'avventura che lo ha portato molto lontano – nelle immense fornaci dove si prepara un barbecue leggendario in tutti gli Stati Uniti, ad esempio – e molto vicino, sui tavoli delle nostre cucine: che dopo aver letto questo libro non riusciremo più a guardare (né a usare) nello stesso modo.
-
Autore:
-
Traduttore:
-
Editore:
-
Formato:
-
Testo in italiano
-
Cloud:
Compatibilità:
Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più
Pagine della versione a stampa:
506 p.
Layout:
Reflowable
EAN:
9788845975554
4/5
5
(0)
4
3
(0)
2
(0)
1
(0)
Recensioni pubblicate senza verifica sull'acquisto del prodotto.
Formato:
Gli eBook venduti da Feltrinelli.it sono in formato ePub e possono essere protetti da Adobe DRM. In caso di download di un file protetto da DRM si otterrà un file in formato .acs, (Adobe Content Server Message), che dovrà essere aperto tramite Adobe Digital Editions e autorizzato tramite un account Adobe, prima di poter essere letto su pc o trasferito su dispositivi compatibili.
Cloud:
Gli eBook venduti da Feltrinelli.it sono sincronizzati automaticamente su tutti i client di lettura Kobo successivamente all’acquisto. Grazie al Cloud Kobo i progressi di lettura, le note, le evidenziazioni vengono salvati e sincronizzati automaticamente su tutti i dispositivi e le APP di lettura Kobo utilizzati per la lettura.
Clicca qui per sapere come scaricare gli ebook utilizzando un pc con sistema operativo Windows
