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La cucina etica. Il più completo ricettario di cucina vegan
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La cucina etica. Il più completo ricettario di cucina vegan Emanuela Barbero,Alessandro Cattelan,Annalaura Sagramora
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Descrizione

Essere vegan è una filosofia di vita, un modo di essere più rispettosi anche verso gli esseri senzienti non umani, gli animali. Per la preparazione di un pasto vegan nessun animale viene ucciso, né direttamente né indirettamente, né maltrattato o sfruttato. Mangiando bene si può vivere meglio e più a lungo. L'alimentazione vegan è in grado di apportare benefici anche a chi soffre di particolari intolleranze: infatti non prevede prodotti che causano allergie come uova e latte, e permette di scoprire una grande varietà di alimenti. Circa 800 ricette etiche cruelty-free, senza alcun prodotto di origine animale, per sperimentare i tantissimi gustosi piatti della cucina italiana ed etnica. Le ricette sono suddivise per ingrediente principale e portata, mentre quelle etniche o rapide sono contrassegnate per una facile e veloce identificazione. Consigli, tabelle dei principali nutrienti e i tempi di cottura di cereali e legumi, idee per la colazione e per i panini, un glossario degli ingredienti, articoli di approfondimento e tante informazioni. L'ampia rassegna di immagini a colorì dei piatti proposti nel ricettario, ne mostra la gradevolezza estetica e ne fa intuire la varietà e bontà dei sapori.
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Dettagli

29 settembre 2016
431 p., ill. , Brossura
9788871067926

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Viorica Cantaro
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La cucina etica è un ottimo ricettario di cucina vegan da cui è possibile attingere per realizzare ottimi piatti. Le ricette sono spiegate in modo chiaro, ben organizzate, con ingredienti facilmente reperibili nei negozi. Oltre alle tante ricette di verdure, cereali, legumi, pasta e dolci, anche tante altre per imparare ad utilizzare al meglio alimenti particolari come seitan, tofu, tempeh lupini e muscolo di grano. È un ottimo testo sia per chi ama la cucina sana che per coloro che si avvicinano per la prima volta ad un'alimentazione vegan.

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Recensioni: 4/5

Un ottimo libro, offre tanti spunti per preparare piatti vegani che partono dagli antipasti per concludere con il dolce. Utilissimo l'indice alfabetico per ingrediente base. L'unica cosa che ogni tanto ci sono degli ingredienti un po' ricercati. Comunque lo consiglio ai vegani e a chi sta cercando di diventare tale.

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