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La cucina italiana. Tradizione ed evoluzione
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La cucina italiana. Tradizione ed evoluzione
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Un riconoscimento all'operosità di Renato Morisco - giustamente definito "una promettente personalità alla ribalta della gastronomia internazionale" - al suo impegno nel solco della tradizione aperta ad arte, scienza e innovazione in un momento in cui si rende opportuna e necessaria un'attenta riflessione sul futuro della cucina italiana, minacciata soprattutto dagli effetti della globalizzazione dei consumi.
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Autore:
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Editore:
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Anno edizione:2014
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In commercio dal:1 gennaio 2014
Pagine:
168 p., ill. , Brossura
EAN:
9788867171491
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