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La cucina lombarda
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Milano prova a conservare alcune peculiarità secolari, come i lunghi tempi di cottura del risotto o dell'ossobuco; Pavia fa subito pensare alle risaie; Varese propone pesci d'acqua dolce, erbe e frutti di bosco; Lecco conquista il palato con il pesce persico, i formaggi delle Alpi, le castagne e i funghi; Sondrio conserva nelle sue vallate una cucina prettamente montana; Bergamo porta in tavola i sapori dell'orto e della caccia; Cremona abbonda in mostarde e torroni; e Mantova propone i retaggi di una cucina medievale con piatti speziati e agrodolci.
Venditore:
Folignolibri
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Informazioni:
pp.398, f.to cm.22,5X15, cartonato con sovracoperta, ill. b/n .
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Autore:
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Editore:
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Collana:
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Anno edizione:1997
Pagine:
398 p.
EAN:
9788881837885
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