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Cucinare il mare. 70 specie e 90 ricette
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Cucinare il mare. 70 specie e 90 ricette
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"Cucinare il mare" è un ricettario e un'enciclopedia allo stesso tempo: un'opera che contiene tutto quel che c'è da sapere su ciò che c'è di buono nel mondo sottomarino. In queste pagine lo chef Gaël Orieux illustra le caratteristiche e le peculiarità di settanta specie di pesci, crostacei e molluschi e propone novanta ricette per valorizzarle al meglio, suddivise in sette sezioni dedicate ad altrettante occasioni: Grandi Tavole, Borghese, Popolare, Fresca, Esotica, All'acqua o al sale, Gastronomia e affumicati. Il tutto illustrato dalle fotografie di Jean-Claude Amiel.
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Autore:
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Traduttore:
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Illustratore:
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Editore:
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Collana:
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Anno edizione:2022
In commercio dal:
28 ottobre 2022
Pagine:
384 p., ill. , Rilegato
Titolo originale:
Cuisiner la mer
EAN:
9788859281344
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