The Fermentation Year
The Fermentation Year
EBOOK IN LINGUA STRANIERA

The Fermentation Year

di Rachel de Thample (Autore)
Bloomsbury Publishing, 2026
15,80 € +160 punti Effe
Venditore: Feltrinelli
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Descrizione


“The expert guide to year-round fermentation – essential reading” – Tim Spector Seasonally structured, The Fermentation Year covers everything you need to know about fermenting at home all year round, including basic techniques for: kimchi; kefir (water and dairy); sauerkraut; pickles; fermented sauces, honey ferments; miso and other koji-based ferments; kombucha; vinegar and yoghurt. Each has opportunities for seasonal twists, as well as plenty of delicious recipe inspiration for using the ferments in everyday dishes, such as Kimchi frittata, Sauerkraut gnocchi, Kraut koftas, Yogurt aïoli, 10-minute miso noodles, Cultured pot au chocolat, Kefir gelato and No-waste sourdough banana bread. The Fermentation Year is a guide to using seasonal fermentation to rewild your microbiome. It will help you cherish the edible calendar and preserve the best of the season, while also avoiding waste and boosting flavour.

Dettagli

Compatibilità:
Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più
Layout:
Reflowable
EAN:
9781037200953

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