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Fresco. Conoscere, scegliere e cucinare il pesce
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Fresco è il libro completo per acquistare e cucinare consapevolmente il pesce. 23 specie di pesci, molluschi e crostacei vengono raccontate nel dettaglio dal mare al piatto, con tutti gli indizi per valutare la freschezza sul banco, le tecniche per pulire, sfilettare e conservare alla perfezione, i migliori metodi di cottura e le ricette.
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Autore:
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Illustratore:
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Editore:
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Collana:
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Anno edizione:2024
In commercio dal:
18 settembre 2024
Pagine:
256 p., ill. , Rilegato
EAN:
9791281608047
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