EBOOK

Gastronomia consapevole. Istruzioni per l'uso

di Rosalia Cavalieri (Autore)

Il Mulino, 2020

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10,49 € +100 punti Effe

Venditore: Feltrinelli

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Gastronomia consapevole. Istruzioni per l'uso

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Descrizione

Mangiare non è "riempirsi la pancia", ma un’esperienza ricca d’implicazioni emotive, salutistiche, edonistiche, etiche, ambientali, sociali. Mangiare e bere sono due necessità naturali, che provvediamo a soddisfare d’istinto, senza soffermarci a pensare ai significati simbolici di ciò che ruota attorno al cibo e al gusto. Sono attività che ci accomunano a tutti gli altri esseri viventi, e che tuttavia solo all’animale umano procurano un piacere rielaborato attraverso processi culturali e sociali utili a prolungarlo e a ritualizzarlo. Soltanto noi produciamo il cibo, lo cuciniamo, spesso lo condividiamo con il prossimo e, pur potendo mangiare di tutto, abbiamo stili alimentari differenziati su base culturale. Muovendo da una riflessione sulla cultura del cibo e sull’educazione alimentare e del gusto, temi di costante attualità, l’autrice offre un compendio dei saperi di base, una sorta di cassetta degli attrezzi per i lettori-degustatori, che potranno così affinare, approfondire o anche solo rinfrescare la conoscenza di ciò che si cela dietro al gesto quotidiano del mangiare.

Dettagli

Autore:

Rosalia Cavalieri
Editore:

Il Mulino
Formato:

EPUB2 con DRMFREE
Lingua:

Italiano
Cloud:

Sì Scopri di più

Compatibilità:

Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più

Pagine della versione a stampa:

192 p.

Layout:

Reflowable

EAN:

9788815360526

Compatibilità

Formato:

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