il piacere di mangiare dolci non è solo peccato di gola. Grazie a golosi di salute Montersino cerca di spiegare il piacere di una pasticceria sana. il libro prevede una parte introduttiva sui diversi prodotti e sulle ricette basi, le ricette sono suddivise in diverse categorie quali biscotti, torte cremose, mignon. ogni ricetta prevede un'etichetta che in modo intuitivo ed immediato informa sulla caratteristica salutare della ricetta (integrale, senza latticini, senza glutine). Assolutamente da provare la torta diabella, piacere allo stato puro.
Tutte le persone che soffrono di intolleranze alimentari non dovranno più rinunciare ai piaceri della gola. Chi dalia propria dieta deve eliminare glutine, latte, uova, zucchero o lievito potrà preparare dei dolci adatti a ogni occasione per potersi gustare crostate, biscotti, torte, creme e pasticcini senza sgarrare. Luca Montersino e Roberto Sammartini hanno raccolto e fotografato ricette ghiotte adatte a tutti i palati e a tutte le necessità, coniugando sapore e salute. Gli ingredienti impoveriti da processi di raffinazione industriale vengono sostituiti da alimenti genuini, sani e buoni: farro, riso integrale, kamut, zucchero d'uva, olio extravergine d'oliva, fruttasio, zucchero di mela e malto. Apre il libro un capitolo dedicato alle materie prime e una scuola base che insegna a realizzare le preparazioni fondamentali della pasticceria di Montersino - dalla pasta frolla alla meringa, dalla pasta sfoglia a quella per bignè - e svela i segreti del Maestro.
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Anno edizione:2011
Recensioni pubblicate senza verifica sull'acquisto del prodotto.
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ANDREA BONDI' 09 maggio 2016
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Renato Autore 15 maggio 2014
Perfetto
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