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Savez-vous couper des légumes en brunoise ? Savez-vous cuire un oeuf mollet ? Savez-vous préparer un riz pilaf ? Savez-vous faire une pâte brisée ? Savez-vous ciseler un oignon ? Si vous cochez plus de trois NON, GRANDS CLASSIQUES, premiers pas est le livre qu'il vous faut pour vous lancer en cuisine ! 70 techniques pour acquérir toutes les bases de la cuisine : préparer un bouquet garni, cuire un oeuf poché, préparer une vinaigrette, réaliser une béchamel, paner ou pocher une viande, ciseler, émincer, blanchir... 50 recettes illustrées en pas à pas... De la première étape au résultat final : gratin dauphinois, tomates farcies, crème de chou-fleur, poulet à l'estragon et riz pilaf, raviolis de boeuf, risotto aux cèpes ... L'École de la Cuisine, Débutants, la collection pour commencer sereinement en cuisine et progresser à votre rythme !
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Dettagli

2014
Testo in Fra
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FixedLayout
9782012387133
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