Guida alla grande cucina. Il maestro della cucina classica - Auguste Escoffier,Philéas Gilbert,Émile Fetu - copertina
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LIBRO USATO

Guida alla grande cucina. Il maestro della cucina classica

di Auguste Escoffier (Autore) ,
Philéas Gilbert (Autore) ,
Émile Fetu (Autore)
Franco Muzzio Editore, 1993
22,00 €
Venditore: Libreria Tara
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Letteratura: Francia
Guida alla grande cucina. Il maestro della cucina classica
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TITOLO: Guida alla grande cucina Il maestro della cucina classica; AUTORE: Auguste Escoffier - con la collaborazione di Phileas Gilbert e Emile Fetu; EDITORE: Franco Muzzio Editore; COLLANA: - ; 2001 - CONDIZIONI: al front.: Auguste Escoffier Il maestro della cucina classica - tela edit. con titoli oro al dorso e sovrac. ill., lievi tracce d'uso alla sovrac. - trad. di Stefania Angarano, Saverio Fossati, Andrea Lawendel, Luciano Martinengo; prefazione all'edizione italiana di Marco Guarnaschelli Gotti - sguardie illustrate - OTTIME CONDIZIONI

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Guida alla grande cucina. Il maestro della cucina classica

Dettagli

Anno edizione:
1993
Pagine:
1157 p.
EAN:
9788870216905

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Foto di Auguste Escoffier

Auguste Escoffier

(1846-1935) è considerato il più grande cuoco del suo tempo. Diresse le cucine di hotel di grande prestigio, come il Savoy e il Carlton di Londra e il Ritz di Parigi. Organizzò le cucine dei grandi transatlantici e viaggiò in tutto il mondo come ambasciatore della grande cucina francese. Fu insignito della Légion d’Honneur. Dopo aver pubblicato nel 1903 la sua Guide culinaire, bibbia di tutti i cuochi professionisti, pubblicò nel 1934 Le migliori ricette della cucina francese.

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