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Insalate di stagione. 110 ricette per tutto l'anno - copertina

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LIBRO

Insalate di stagione. 110 ricette per tutto l'anno

Bianca Minerdo (Curatore)

Slow Food, 2021

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Descrizione

Tante ricette per abbinare con fantasia i diversi ingredienti, contrapponendo e armonizzando aromi, sapori, colori e consistenze.

Insalate, insalatine, insalatone, in prima battuta di soli vegetali, crudi o cotti, variamente conditi, ma anche di pasta, riso, legumi, carne, pesce, frutta e molto altro. Un termine antico, indicante l'aggiunta di sale, ha dato nome a un gran numero di preparazioni di grande modernità e versatilità. Servite un tempo quasi solo come contorno, le insalate hanno oggi spesso la dignità di portata a sé stante, incaricata di aprire il pasto o, soprattutto se molto ricca, di sostituirlo.

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Dettagli

Curatore:

Bianca Minerdo

Editore:

Slow Food

Collana:

Ricettari Slow Food

Anno edizione:

2021

In commercio dal:

26 maggio 2021

Pagine:

128 p., ill. , Brossura

EAN:

9788884996923

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